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Isabelle Cahn est historienne de l’art, spécialiste de la seconde moitié du XIXe siècle et du début du XXe siècle. Elle est diplômée de l’Université Paris-Nanterre, de l’Ecole du Louvre et de l’Institut National du Patrimoine (INP).
Conservatrice de la collection des estampes de Jacques Doucet conservée à la Bibliothèque de l’INHA de 2007 à 2009, Isabelle Cahn a participé à la création de l’inventaire et à la valorisation des oeuvres par l’organisation d’expositions comme celles sur le peintre et graveur Johnny Friedlander (co-commissariat avec Fanny Lambert), suite à une donation de sa compagne Brigitte Coudrain.
Elle a par la suite exercé les fonctions de conservatrice générale des peintures au Musée d’Orsay.
Cahn Isabelle., Peltier Philippe. et Musée du quai Branly – Jacques Chirac (Paris)., Félix Fénéon : critique, collectionneur, anarchiste : [exposition, Paris, Musée du quai Branly, du 28 mai au 29 septembre 2019] : [exposition, Paris, Musée de l’Orangerie, du 16 octobre 2019 au 27 janvier 2020]
Cogeval Guy., Bernardi Claire. et Cerman, Jérémie., Les Nabis & le décor : Bonnard, Vuillard, Maurice Denis … :, Paris, Musée du Luxembourg-Sénat / Réunion des musées nationaux-Grand Palais / Musée d’Orsay, 188 pages
Cahn Isabelle., Allet Natacha., Bakker Nienke, et Denis Paul, Van Gogh/Artaud : le suicidé de la société, Paris, M’O / Skira, 205 pages
Cahn Isabelle., Pierre Bonnard : les jardins, Rouen, Ed. des Falaises, dl 2015, cop. 2015, 63 pages
Cahn Isabelle., Cogeval Guy., Robert Marie., Misia, reine de Paris : [exposition, Paris, Musée d’Orsay, 12 juin-9 septembre 2012, Le Cannet, Musée Bonnard, 13 octobre 2012-6 janvier 2013], Paris, Gallimard/Musée d’Orsay, 2012, 191 pages
Cahn Isabelle., La Collection Marlene et Spencer Hays : Une passion française, éd. Musée d’Orsay/Skira Flammarion, 2013
Cahn Isabelle., Comment regarder … Monet, Paris, Hazan, dl 2010, 223 pages
Cahn Isabelle., Ambroise Vollard : un marchand d’art et ses trésors, Paris, Gallimard, dl 2007, 127 pages
Cahn Isabelle, Le Douanier Rousseau : naïf ou moderne?, Garches, Ed. A Propos, 2006, 63 pages
Cahn Isabelle., L’impressionnisme ou L’oeil naturel, Paris, Éd. du Chêne, dl 2005, 223 pages
Cahn Isabelle, ABCdaire de Gauguin. Paris, Flammarion
Cahn Isabelle. et Wat, Pierre., Chronologie de l’art du XIXe siècle, Paris, Flammarion, 1998, 238 pages
Cahn Isabelle., Manet Natures mortes, Gallimard, 2000, « Découvertes Gallimard Hors série »
Cahn Isabelle., Les nus de Renoir, Éditions Assouline, 1996
Cahn Isabelle., Paul Cézanne, Paris, Somogy, 1995, 143 pages
Cahn Isabelle, Abécédaire de Cézanne, Paris, Flammarion
Cahn Isabelle. et Morethy Couto, Fatima., L’ABCdaire de Cézanne, Flammarion, 1995
Cahn Isabelle., Gauguin et le mythe du sauvage, Paris, Flammarion, 1988, 127 pages
Cahn Isabelle., Cadres de peintres, Hermann, 1996